冬菇雲耳豬展粥

在聖誕節當日, 老公病了, 我跟老公看過醫生後, 他要臥床休息, 幸好我沒有病得那麼嚴重, 到街市買些食材, 煲個粥給老公吃吧!

在家中尋找一番, 找到冬菇, 但沒有江瑤柱><

沒有江瑤柱調味, 唯有買件豬展及一些鮮雲耳, 來煲個冬菇雲耳豬展粥啦~

食材如下 (4人份量):

1.          將適量白米放到水中浸半小時多, 令白米變軟, 節省煲粥的時間 (如愛吃多米的, 便放多一點)

2.          冬菇8粒: 先洗淨, 再用水泡一小時. 將冬菇的頂剪掉, 再將冬菇切絲. 浸冬菇的水要留起

3.          雲耳: 洗淨後再切絲 (雲耳買多了, 於是我用剩下的做了一碟醋雲耳)

4.          豬展: 把豬展切粒, 切記豬展一定要先出水再用來煲粥, 才不會令一些豬油及豬血混到粥裏

5.          把香葱切粒

煮法:

先將十碗水(包括浸冬菇的水), 冬菇及豬展先放到煲裏, 用大火滾.

水滾後, 轉至慢火, 再放入白米.

在頭的十五分鐘, 一定要攪拌着, 免得白米黏着煲底變燶.

十五分鐘後, 再讓粥在慢火中滾半小時.

在熄火前, 放雲耳到煲內滾約五分鐘, 最後放入蔥粒.

完成了! =]

看看~ 十分成功噢! 沒有加任何調味, 但粥子已經十分甜美. 大家可以試試噢!

P.S. 我買豬展的原因是豬展比瘦肉更軟身及香甜, 平常母親都是選用豬展煲湯嗎~ 煲的湯特別香甜!